Потребуется: 4 средних по величине яблока, 1 стакан соевого молока, 1 батон (300 г),3 столовые ложки сахарного песка, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, корица.
Тщательно смешать соевое молоко, яйца и сахар. Черствый батон без корки нарезать кубиками и положить в яично-молочную смесь на 20-25 минут. Промытые, очищенные яблоки без сердцевины нарезать кубиками, смешать с яично-молочной смесью и булкой, добавить корицу.
Вылить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.