СОУС ИЗ КУРАГИ
200 г кураги, 800 г воды, 300 г сахара.
Сушеные абрикосы перебрать, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Через 2-3 часа, когда абрикосы набухнут, варить их в той же воде, в которой они были замочены, при закрытой крышке. Сваренные абрикосы протереть через сито, положить в кастрюлю или глубокий сотейник, добавить сахар и при помешивании проварить на слабом огне, следя за тем, чтобы соус не пригорел. Подавать соус горячим или холодным.
