На 1/2 курицы весом 500-600 г добавить 100 г свежего кизила, 50 г изюма и 1 ст. ложку сахара.
Подготовленную сырую курицу (или цыпленка) положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук, залить водой, посолить и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Варка курицы продолжается 1-1,5 часа, варка цыпленка – 30-40 минут. Бульон слить (процедить), а сваренную курицу нарезать на порции. После этого промытый изюм и кизил (без косточек) положить в кастрюлю и залить горячим процеженным бульоном настолько, чтобы только покрыть бульоном ягоды, добавить сахар и, накрыв кастрюлю крышкой, варить 5-10 минут. При подаче на стол сваренную курицу уложить на середину блюда и полить кизиловой подливкой.